在廣州有一家新開的餐館，裝修水平中上，位置有點偏，客流量小，周圍人群密集，有一些寫字樓白領，有一定的消費能力，但是新店知名度不高，老板也去聽過很多培訓營銷講師的課，回去也做過無數的改進和優惠活動，但是引流還是不明顯，老板甚至有了放棄的想法。

從事餐飲行業最主要的是客源地和回頭客，這家店的位置真的很不好，更別說新店了，第一個要解決的就是把顧客引到店里來的問題，當時這個店主差點放棄，后來他又聯系廣州營銷策劃公司，為他設計了下面這套營銷方案，推出了“免費吃烤鴨”活動，效果很好。

由瀕臨倒閉到顧客排隊就餐，老板的心態也發生了很大變化，對未來的發展充滿信心。大家想想，當你看到這條信息時是什么感覺，“不吃白食，不吃白食”，但是如果只是這樣送，一定會送破產了，在活動中想辦法捆綁消費嗎?將引起顧客的反感，絕對不能這樣做。

商務區最大的特色就是飯菜集中，有抱團的伙伴，這樣白領們就可以點到，不用吃難于消化的快餐，結合這條信息，最后推出了活動“新客到店，價值198元的烤鴨一只，備注：團購6元”。

印制5000份烤鴨券，中午吃飯時就在各寫字樓、園區門口發，引流效果特別明顯，第一天中午就滿座了，當時出現了非常不可思議的情況，有兩位顧客進店看到活動，打電話把隔壁飯店的10個人都拉過來吃了。

每個人都以為這很簡單，就是用6個人的其他消費來平烤鴨的成本，如果只是這樣就太失敗了，萬一來者只吃鴨子，吃完就走，雖然可能性很小，但還是有風險的，必須把烤鴨怎么送出去才不虧本，賠錢賺吆喝是不可靠的。

為什么選擇免費的烤鴨呢?原因有以下幾點：

烤鴨這道菜是有價格背書的;

烤鴨子不適合一個人吃，多人吃是可行的;

吃烤鴨要配小蔥卷餅和醬汁。

這一次，是第三次，大家都想把烤鴨賣得更貴，而不給它配材料嗎?那么想的都是奸商，如果我們給顧客挖坑就是給自己挖坑，配料還是要給的，就像其他烤鴨店一樣，給8個薄餅、一小碟醬料，每人吃一小口，還剩鴨子呢?

2分加上配料的費用就夠平掉烤鴨的成本，配料絕不貴，平價出售，烤鴨的成本做餐飲的老板應該都知道，這里就不多說了。

鴨是免費的，鴨架收10塊，做湯或椒鹽的鴨加10塊，6人一桌加20塊得硬菜，絕大多數人會選擇鴨架加工一下。

到此為止，除了引流我們還要截流，我給他這里設計了一款充卡活動，很多老板都會說“充卡活動我們也做過，但效果不好”，效果不好的原因主要是因為太貪心，把充值卡設計得太大，超出了顧客的消費能力，還有就是沒有足夠的誘惑力，所以，不要摳。

活動充值方案是我設計的一個方案：

一、充500元，送烤鴨2只(成團4個)，再送價值200元的禮品;

二、充1000元，送烤鴨5只(成團食用)，再送價值500元的禮品，再送啤酒100瓶(店內飲用)。

許多人都認為老板瘋了，怎么算都是虧錢啊，周邊店面的老板都是看熱鬧的心態，看你哪天倒閉跑路了，內行看門道，外行看熱鬧，餐飲業毛利潤可以達到50%以上，如果把其它菜價稍微提高一點，顧客就感覺不到了，"羊毛出在羊身上"。

這兒的烤鴨送費前面已經說過了，不用再多說了，同價充卡送禮品，也全是大品牌的電器，特殊渠道取貨5折以內，許多產品都是1折。

一百瓶啤酒，按許多店里5元一瓶的價格，價值500元，成本也就150元，別覺得150元就虧了，在廣州，一千塊的儲值卡也就4-5次，又屬于白領聚集區，大家大多不喝酒，怕被查酒駕，而且很多人不可能只喝啤酒，還得點別的酒，實際算下來一百瓶啤酒甚至還不到2毛錢，成本可以忽略不計。

還有顧客一到店就是不辦卡怎么辦?

絕不放棄讓任何顧客，讓服務員和顧客做游戲互動，告訴顧客你出剪子我出布，輸了就贏30扎啤酒，給張卡，大家要知道拿到這張卡后會怎么做，一到吃飯時間，這位顧客就會對同事說，跟我去那家店，我在他們家還有30扎酒沒喝。

如此整場活動做了7天，入會會員1035人，收回現金153萬，每天都有新店爆滿。正是在這種情況下，老板讓我將營銷計劃再一次升級，重點針對新店裂變推出裂變營銷計劃，短短3個月內就新增25家分店，凈利潤直接突破4000萬。

摘要：做營銷活動是為了賺錢，絕對不是賠錢賺吆喝，做活動前，一定要把帳算清楚，要環環相扣，提高顧客粘性，要真誠對待顧客懂得讓利，這個方案就是通過烤鴨不賺錢，把其他產品帶入消費，通過烤鴨引流，消費一帶四的裂變方式，快速聚客。